Le midi
Un déjeuner sans détour
Au déjeuner, la pizza au feu de bois se glisse dans un repas rapide ou plus posé, pour les habitants comme pour les professionnels des Milles.
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Feu de bois · Les Milles
La pizza au feu de bois à Aix-en-Provence
Pâte fermentée 48 heures, cuite devant vous à la flamme, au bord de la piscine. La pizza généreuse et croustillante, au Domaine de la Parade.
Pâte 48 heures
Fermentée deux jours, légère et croustillante, digeste à cœur.
Cuite à la flamme
Au feu de bois, devant vous, comme le veut la tradition.
Tout est maison
Produits frais et recettes de saison, du pain au dessert.
Au bord de l'eau
Terrasse couverte, terrain de boules et parking privé.
L'adresse
Rendez-vous au Domaine de la Parade.
Installée au 1600 Route des Milles, dans le quartier des Milles, La Paillote By Damien s'est imposée comme l'adresse pour une pizza au feu de bois à Aix-en-Provence. Au cœur du Domaine de la Parade, un parking privé et une terrasse couverte au bord de la piscine vous attendent, accessibles depuis tout Aix.
La maison ne fait pas que des pizzas : une cuisine maison préparée sur place, du pain jusqu'au dessert. Pour tout parcourir, voir la carte du restaurant.
Le savoir-faire
Une pâte 48 heures, une cuisson à la flamme.
La pizza maison, c'est une chose. Mais ici, tout commence par une pâte laissée à fermenter pendant 48 heures : cette maturation lente lui donne finesse et digestibilité, avant de passer au feu de bois sous vos yeux. La flamme apporte la chaleur vive et ces bords gonflés que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.
La même logique guide le reste de la maison : des produits frais de saison qui changent au fil de l'année, garnis puis cuits devant vous, sans cuisine centrale ni sachet.
Terrasse · Piscine
La savourer au bord de l'eau.
Le cadre fait partie de l'expérience. La terrasse couverte donne directement sur la piscine, un emplacement agréable pour partager une pizza en extérieur, à l'abri du soleil ou en soirée. Le terrain de boules ajoute la touche conviviale très provençale, et le parking privé facilite l'accès, un midi de semaine comme un soir de week-end.
À toute heure
Une pizza le midi, le soir ou en groupe.
Le soir
Prolonger jusqu'au sunset
Le soir, elle accompagne un dîner en terrasse, souvent prolongé par l'apéro sunset au bord de la piscine, du mardi au samedi de 18h30 à 22h30.
Découvrir l'apéro sunset
À plusieurs
Une part pour chacun
Une pizza se partage : repas de groupe et privatisation sur mesure pour anniversaires, repas d'entreprise, EVJF, EVG ou fêtes de famille.
Organiser un repas de groupeLa question qu'on nous pose
Feu de bois ou pizza classique ?
La différence se joue d'abord à la cuisson. Le four à feu de bois monte très haut en température et saisit la pâte en quelques minutes : la croûte gonfle, les bords se colorent et la flamme dépose ce léger goût fumé qu'un four électrique, celui d'une pizza classique, ne parvient pas à restituer.
À La Paillote By Damien, ce feu de bois se conjugue à une pâte fermentée 48 heures : plus légère, plus digeste, croustillante dessus et moelleuse à cœur. Une pizza classique, cuite plus doucement, offre une texture plus uniforme et un goût plus neutre. Aucune n'est meilleure dans l'absolu, mais pour un dîner en terrasse au bord de la piscine, c'est bien la générosité et le parfum de flamme du feu de bois que l'on vient chercher aux Milles.
Cuite devant vous et servie chaude, elle se partage volontiers pendant l'apéro sunset, du mardi au samedi. C'est cette expérience, autant que la recette, qui distingue une vraie pizza au feu de bois à Aix-en-Provence.
Réservation
Une pizza au feu de bois vous attend.
Ce midi ou ce soir, réservez votre table à La Paillote By Damien et savourez nos pizzas en terrasse au bord de la piscine, aux Milles à Aix-en-Provence.
À explorer
Autour de la pizza au feu de bois
Questions fréquentes
Pizza au feu de bois à Aix, en clair.
Où déguster une pizza au feu de bois à Aix-en-Provence ?
La Paillote By Damien vous accueille au 1600 Route des Milles, Domaine de la Parade, 13090 Aix-en-Provence. Nos pizzas y sont cuites au feu de bois et servies en terrasse couverte, au bord de la piscine, le midi comme le soir.
Votre pâte à pizza est-elle vraiment fermentée 48 heures ?
Oui, notre pâte repose et fermente pendant 48 heures avant d'être travaillée. Cette maturation lente lui donne sa légèreté et sa digestibilité, puis elle est cuite au feu de bois devant vous.
Peut-on manger une pizza en terrasse au bord de la piscine ?
Bien sûr. Notre terrasse couverte borde la piscine du Domaine de la Parade, un cadre idéal pour partager une pizza au feu de bois au déjeuner comme au dîner, du printemps jusqu'à l'été.
Comment réserver une table pour une pizza au feu de bois ?
Vous pouvez réserver en ligne via notre module Zenchef ou nous appeler au 04 42 93 32 29. Pour un groupe ou une occasion particulière, contactez-nous afin que nous préparions votre venue.
Y a-t-il un parking pour venir manger une pizza aux Milles ?
Oui, La Paillote By Damien dispose d'un parking privé. Vous vous garez facilement avant de rejoindre la terrasse et son terrain de boules, sans chercher de place dans le quartier des Milles.
Quelle différence entre une pizza au feu de bois et une pizza classique ?
La cuisson au feu de bois monte très haut en température et saisit la pâte en quelques minutes : la croûte gonfle, les bords se colorent et la flamme dépose un léger goût fumé qu'un four électrique ne restitue pas. À La Paillote, ce feu de bois se conjugue à une pâte fermentée 48 heures, plus légère et digeste, croustillante dessus et moelleuse à cœur.