Les Milles · Feu de bois · Aix-en-Provence
La pizzeria des Milles, au feu de bois.
Des pizzas cuites au four à bois sur une pâte fermentée 48 heures, une cuisine maison et une terrasse face à l’eau, sur le Domaine de la Parade.
Une bonne pizzeria, c’est d’abord une pâte et un four. Aux Milles, La Paillote By Damien assume les deux : une pâte fermentée 48 heures cuite au feu de bois, façonnée à partir de produits frais de saison, à savourer au bord de la piscine.
Installée au 1600 Route des Milles, sur le Domaine de la Parade, l’adresse réunit une pizza sérieuse et un cadre agréable, à quelques minutes du centre d’Aix comme de la zone d’activités.
Une pâte fermentée 48h, cuite au four à bois.
Tout commence par la pâte. Ici, elle repose 48 heures avant d’être façonnée : la fermentation lente la rend légère, aérée et digeste, loin des bases épaisses qui alourdissent le repas.
Le passage au feu de bois fait le reste. La chaleur vive dore la croûte en quelques minutes et lui laisse ce goût fumé qui signe une vraie pizzeria. Retrouvez le détail de nos pizzas au feu de bois et de notre cuisine maison.
Cuisson au feu de bois
Un vrai four à bois pour une croûte dorée en quelques minutes et ce léger goût fumé impossible à retrouver au four électrique. C’est la signature de la pizzeria.
Pâte fermentée 48 heures
La base repose deux jours avant d’être façonnée : la fermentation lente la rend légère, aérée et digeste, loin des pâtes épaisses qui alourdissent le repas.
Aux Milles, au bord de l’eau
Terrasse couverte, terrain de boules et parking privé sur le Domaine de la Parade : on arrive, on se gare, on s’attable face à la piscine, sans tourner en centre d’Aix.
Un cadre à part
Une pizza qui se déguste au bord de l’eau.
Aux Milles, la pizzeria se vit à toute heure : un déjeuner rapide entre deux rendez-vous, un long dîner en terrasse, une partie de pétanque avant de passer à table. Loin de l’agitation du centre-ville, le Domaine de la Parade impose son rythme, plus lent et plus lumineux.
Une carte maison, du pain au dessert.
On vient pour la pizza, on reste pour le reste. Au-delà du four à bois, la cuisine est faite maison : salades composées, plats du jour de saison et desserts préparés sur place complètent la carte, pour composer votre repas selon l’envie.
Le midi, le menu du midi va à l’essentiel pour une pause efficace ; le soir, on prend le temps en terrasse. Aux Milles, la pizzeria fait aussi brasserie.
Envie d’une pizza au feu de bois ?
Réservez votre table à la pizzeria.
Déjeuner rapide, dîner en terrasse ou pizza au bord de la piscine : on vous accueille aux Milles, sur le Domaine de la Parade, du midi jusqu’au soir.
Réserver une table aux MillesLa pizzeria des Milles, en clair.
Qu’est-ce qui distingue votre pizzeria aux Milles ?
À La Paillote By Damien, les pizzas sont cuites au feu de bois sur une pâte fermentée 48 heures, pour une base légère et croustillante. Le tout se déguste au bord de la piscine, au Domaine de la Parade, dans le quartier des Milles : une pizzeria où l’on prend le temps, du déjeuner rapide au dîner en terrasse.
Où se trouve la pizzeria aux Milles ?
Notre pizzeria est installée au 1600 Route des Milles, Domaine de la Parade, 13090 Aix-en-Provence. Le quartier des Milles est facile d’accès depuis le centre comme depuis la zone d’activités, et un parking privé est réservé à notre clientèle, week-end compris.
Vos pizzas sont-elles vraiment cuites au feu de bois ?
Oui. Chaque pizza passe au four à bois, ce qui lui donne cette croûte dorée et ce léger goût fumé impossibles à reproduire au four électrique. La pâte, fermentée 48 heures, reste légère et digeste : c’est la signature de la maison.
Peut-on déjeuner une pizza rapidement le midi ?
Bien sûr. Le midi, la pizza est le format idéal pour une pause efficace sans renoncer au fait maison. On s’installe en terrasse, on commande, et l’on repart rassasié entre deux rendez-vous dans le quartier des Milles.
Peut-on manger autre chose que des pizzas ?
Oui. Au-delà des pizzas au feu de bois, notre cuisine est maison du pain au dessert : salades composées, plats du jour de saison et desserts préparés sur place complètent la carte, pour composer votre repas selon l’envie.
Comment réserver une table à la pizzeria ?
La réservation se fait en ligne via notre widget Zenchef, à tout moment, ou par téléphone au 04 42 93 32 29. Pour les tablées et les week-ends, mieux vaut anticiper afin de préparer votre accueil dans les meilleures conditions.